Кекс получается воздушным, с ярким шоколадным вкусом.
Ингредиенты:
– смесь муки 300 г (овсяная, рисовая, пшеничная) по 100 г
– 2 ст.л. льняной муки
– шоколад горький 100% 100 г
– замороженные или свежие ягоды чёрной смородины 200-300 г
– подсластитель, можно сахар или сироп топинамбура
– растительное масло 4-5 ст.л. (лучше оливковое)
– сода 1 ч.л.
– корица по вкусу, молотый имбирь, натуральная ваниль.
Растопить шоколад в 200 мл горячей воды.
Смешать муку с содой, специями, добавить подсластитель, растительное масло и вымесить ложкой или миксером. Если получится очень густым, добавить немного воды.
Замороженные ягоды смородины (можно не размораживать) добавить в тесто и перемешать.
Выложить в форму для выпечки. Выпекать при 180° 50-60 мин.
Готовый кекс можно посыпать орешками (например, миндальной мукой), сахарной пудрой или пудрой из сухого топинамбура.
- Мука овсяная 100 г
- Мука рисовая 100 г
- Мука пшеничная 100 г
- Мука льняная 2 ст.л.
- Шоколад горький 100 г
- Ягоды черной смородины (свежие или замороженные) 250 г
- Подсластитель (сахар или сироп топинамбура)
- Мало растительное (оливковое) 4-5 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Корица
- Имбирь молотый
- Ваниль натуральная
-
Растопить шоколад в 200 мл горячей воды.
-
Смешать муку с содой, специями, добавить подсластитель, растительное масло и вымесить ложкой или миксером. Если получится очень густым, добавить немного воды.
-
Замороженные ягоды смородины (можно не размораживать) добавить в тесто и перемешать.
-
Выложить в форму для выпечки. Выпекать при 180° 50-60 мин.
-
Готовый кекс можно посыпать орешками (например, миндальной мукой), сахарной пудрой или пудрой из сухого топинамбура.
